… das Blitz-Labor im PC.
Viele Enzymversuche sind hervorragend im Unterricht durchführbar:
Urease – Harnstoff; Katalase – Wasserstoffperoxid; Amylase – Stärke; Oxidasen – Phenole u.v.a.m.
Mit EnzymeLab untersucht man das Enzym Invertase, das Saccharose (engl: Sucrose) in Invertzucker (Fructose + Glucose) spaltet. Invertzucker kommt in Honig vor und wird in großen Mengen genutzt, um Süßigkeiten „schmelzig“ zu halten.
Im Lab kann man pH-Wert, Temperatur und Substratkonzentration ändern und so Abhängigkeiten untersuchen. Außerdem werden drei verschiedene Inhibitoren angeboten, deren Effekt zu studieren ist. Somit kann man Optimierungen, Michaelis-Menten-Kinetik und Inhibitionstyp jeweils in einer Doppelstunde experimentell erkunden, was mit Realexperimenten nicht möglich ist.
Die 10 Seiten Material bieten einen problem-, praxis- und ergebnisorientierten Unterrichtsenwurf, eine Ergebnisübersicht („Gutachten“), die Theorie zum Enzym und zur Kinetik sowie einige Quellenangaben.